遊山茶訪の銘茶シリーズは、昼夜の温度差が極めて大きく、
一日中雲の霧に覆われる海抜の高い茶畑で栽培されています。
茶の木は有機質に富んだ土地に植えられ、茶の中のフェノール類含有量
は低く、アミノ酸、糖類およびペクチンは比較的多いので
、風味が一層まろやかです。焙煎師は更に茶の特性に従って丹
念に茶葉を焙煎し、最高級の銘茶を造り出します。