台灣地處亞熱帶，又屬海島型氣候，溫熱而潮溼，
又山勢陡峭起伏，日暖夜寒，各地茶園的溫溼度差別很大，
因此茶葉產地的環境、採收季節與烘焙方式的不同，
成為影響其茶味的決定性關鍵。我們將此環境下所生長的茶菁，
依其特性精心焙製，調製不同層次的香韻氣息，
或是悠揚淡雅的清香、或濃郁甘釅之碳香，
育釀出豐富而多變的高山茶滋味。